La cèche de pâques (La crescia di Pasqua) ce n’est pas la crèche de la Nativité! Crescia vient du verbe crescere (croître) car il s’agit d’un gâteau à la levure de boulanger qui doit « lever ».
Autrefois, on le faisait la veille du vendredi saint et tous les italiens l’apportaient à cuire chez le boulanger. Mais il fallait attendre le dimanche pour déguster ce gâteau au parmesan, muscade et zeste d’orange.